Cengkeh

Ciri

Pohon selalu hijau yang bisa mencapai sepuluh meter, berdaun tebal mengilap dan beraroma tajam bila diremas. Kuncup bunganya tumbuh berkelompok di ujung ranting, hijau lalu berubah merah menyala saat siap dipetik — kuncup merah itulah rempah cengkeh, dipetik SEBELUM bunganya mekar lalu dijemur sampai cokelat gelap. Banyak ditanam di lereng pegunungan Jawa dan Maluku.

Cara pengolahan

Kuncup keringnya jadi bumbu masakan dan campuran minuman hangat. Yang dipakai kuncupnya, bukan daun atau kulit kayunya.